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Maratea et Sirino - La cullette des champignons

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APT Basilicata - Bureau de Maratea
Piazza del Gesù, 32 - 85040 Maratea (pz)
Tel. 0973 876908 - Fax 0973 877454
E-mail: [email protected]

Dans les bois du mont Coccovello de Trecchina, sous de vieux châtaigniers, il est possible de retrouver une grande variété de champignons : des cèpes (Boletus), très appréciés pour leur qualité organoleptique, à l’amanite des Césars, ou oronge (Amanita caesarea), de la bien nommée langue de bœuf, ou foie de bœuf (Fistulina hepatica) à la russule dorée (Russula aurea).

Dans les forêts de latifoliés, en particulier celles de hêtres, de chênes chevelus et d’aulnes qui recouvrent les pentes du mont Sirino, se trouvent de nombreuses et splendides espèces de champignons appartenant aux familles des Amanites, des Russules, des Cortinaires, des Clitocybes, des Clavaires, des Leccinums, ou encore, des Armillaires. Particulièrement apprécié lorsqu’il vient tout juste de pousser, surtout à Maratea, le polypore soufré (Laetiporus sulphureus) est également répandu dans le territoire.

Dans les clairières, les pâturages et les terrains incultes de cette zone, règne souverainement le pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii), un champignon aux caractéristiques organoleptique extraordinaires qui, depuis toujours, réjouit et enrichit les tables lucaniennes.