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Zone de Potenza, Vulture et Melfi - La cueillette de champignons

Les splendides pentes du mont Vulture sont couvertes de forêts luxuriantes et de bois majestueux, peuplés de précieux champignons qui nous influencent par leurs couleurs et nous enivrent par leurs saveurs.

D’ailleurs, déjà dans ses Satires, le très célèbre Orazio en exaltait leurs qualités.

On compte parmi les espèces les plus renommées l’extraordinaire cèpe bronzé ou tête de nègre (Boletus aereus), mais aussi les excellents cèpes d’été (Boletus reticulatus) et cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), sans oublier l’amanite des Césars ou oronge (Amanita caesarea), le pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii), la girolle ou chanterelle (Cantharellus cibarius), la lépiote élevée ou coulemelle (Macrolepiota procera) et quelques truffes célèbres.

Toutes ces espèces, on les retrouve également dans les forêts de chênes chevelus d’Acerenza et de Forenza, et dans les divers bois de Bella, Muro Lucano et Ruoti.

Une mention particulière pour les prés et les serres de Vaglio Basilicata (« Occhio Nero » et « La Giova »), ou l’on y trouve de somptueuses pleurotes du panicaut, auxquelles les fins gourmets attribuent des fragrances et des saveurs extraordinairement enivrantes.